为什么李子有的非常酸，有的却非常甜呢？买到酸李子之后该如何处理

有的李子一口吃下去，酸的能令人呲牙，而又的则吃下去甜的令人发腻，这主要是为什么呢？其实李子酸不酸，这和它的生长程度有很大的关系，如果作比较的话，它和葡萄算是一路货色。

葡萄没熟透之前，但凡是生一点的，味道上都会有明显的酸味，故而这种偏生的葡萄，基本上都是没市场的，李子也是。

所以说，我们在吃李子的时候，明显感受到了葡萄的酸涩味，那就是买了还没熟透的，有的人表示不理解了，为什么看上去已经很红了，还不成熟。换成正常情况下，肯定是熟了的，可有些不法商家给李子打了催熟剂，导致了它虽然看起来熟了，其实都是假象，内部还没完全透彻呢，所以吃起来，其实和半生不熟的生李子没啥两样。

那遇到这种李子该如何处理呢？其实也很简单，万一我们在超市，或者说是路边的水果摊上买到这种，处于健康考虑，可以不食用，毕竟催生出来的，吃了可能对健康有不良影响，如果想吃的话，可以将其洗干净，随后切开，将其放入放入盐水之中浸泡一下，盐水的特点就是浓度高于细胞液内的浓度，就会导致果子的细胞缩水，从而减少了它的酸味，让它能降低到一个可食用的范围内。

另外一个方法也比较靠谱，那就是通过水果之间的互相催熟，香蕉采摘下来的是时候也是青色的，甚至很多人买的青香蕉，将其和苹果放置在一个尼龙袋里，封闭尼龙袋之后，会产生大量的乙烯。

李子也是同样的道理，买来的半生不熟的李子，可能果肉还非常坚硬，但是通过乙烯的催化，会变得柔软，一般情况下，这种催熟维持三天就行了，如果时间长的话，容易烂了。催熟了之后，李子的果肉里，酸涩味道就会大幅度下降。

另外，还有一个比较靠谱的方法，我想很多人都知道，既然你买来的李子非常酸，什么东西，酸味比价受欢迎呢？答案是蜜饯，就如酸梅，不是蜜饯的话，绝大部分人都不喜欢，但是制作成蜜饯，可以自己调整甜度，故而就能达到酸酸甜甜的效果。

下面给大家详细的说说吗，关于李子做蜜饯的方法。

首先在选材上，蜜饯李子主要还是青黄色的李子最为合适而并非大红色的，当然，如果你买到酸李，其实就是表面度了一层红色，实际上效果是差不多的。将其洗干净之后，一切两半，去除果核。随后将李子的果肉放入开水中汤煮，将其煮的颜色变色即可捞出来放入清水中。

其次就是取其他材料，首先是白糖，将其与沸水煮成糖水，将处理后的李子果肉放入其中，腌制六小时左右，将糖液过滤出来，再加入少量的白糖后，倒入烙制半天左右，这个过程需要时长搅拌和反复上下翻动。

最后最后将腌制好的李子蜜饯半成品，与糖液再次一起煮十分钟左右，倒入适当的蜂蜜，再煮半小时，将果肉捞出来，凉了之后就成为了蜜饯，需要注意放入封闭的罐头里保存哦。