卷心菜就是包菜吗，卷心菜可以生吃吗？还有哪些好吃的做法

卷心菜和包菜不是同种蔬菜，虽然外形上长的很像，都是圆圆的，跟个球似的，但或多或少存在些区别，而且营养价值上也是有蛮大差异的，卷心菜还有些别名，不同地方叫法也不一样，有些叫做洋白菜，有些说是圆白菜，它的产量跟大白菜似的，很高，特征是菜心被包裹在最里面，不过外面的状态是半张开的。

包菜可以说是舶来品，从欧洲传入，等到明朝后才开始在我们国家种植。其实包菜跟卷心菜差不多，菜心都是被菜叶一层层包裹起来的，不过这俩是不同的品种，相对来说包菜的叶子要厚些，除了青白色之类，还有种形态是紫包菜，也叫做紫甘蓝。

日常生活中很多人分不清这两种蔬菜，主要都呈现圆球形，但可以从细节里分出来，比如说包菜的叶子将菜心裹的比较紧实，叶片比较厚，并且层数多，后者虽然也是包裹着菜心的，但它菜叶之间是很松散的，菜心的形状跟心脏似的。当同时将这两种蔬菜对半切开后会发现，菜叶里的形态是不同的，拿在手上的话，差不多大小的情况下，包菜的手感要厚实些。

很多人有生吃蔬菜的习惯，因为生吃能最大程度保留蔬菜的营养，毕竟高温会将菜中的维生素等营养物质破坏，不过在吃之前，还是得了解下这一蔬菜能否生吃。像是卷心菜，答案是肯定的，也就是说可以生吃，它的吃法很多，可以做成蔬菜沙拉，或者是凉拌菜，就算榨成蔬菜汁也是不错的吃法，可以根据自己的喜好选择，不过对于肠胃不是很好，不能吃生冷食物的朋友来说，还是加热后再食用比较好。

卷心菜除了生吃之外，炒起来吃味道也很棒的，家常吃法有手撕卷心菜、炒粉丝、干锅包菜、炒蛋、醋溜等等，就算吃上一周，做法都能不重复呢。

手撕卷心菜

准备食材：圆白菜、蒜瓣、小米椒等。

1、先是将圆白菜清洗干净，沥干水分，不然炒的时候会有很多汤汁。

2、然后直接用手撕成块状，无需用刀切。

3、将蒜瓣去皮，和小米椒切成段状备用。

4、锅中倒入适量的油，煸香蒜片和小米椒，随后倒入圆白菜快速翻炒。

5、加的调料品：盐、老抽、白糖、白醋等炒匀；

6、将圆白菜炒熟后即可关火，出锅前撒点鸡精装盘。

卷心菜不仅仅可以做起来当成一道菜，也可以做成配菜，比如说炒年糕的时候放些，分享下辣炒年糕的做法。

准备食材：年糕、卷心菜、洋葱、白芝麻等。

1、如果是条状年糕的话直接放水里煮三分钟，然后捞出来在凉水里浸泡下，要是段状的话可以自己切成条状，同样是煮熟后泡凉水。

2、将配菜清洗干净，都切成条状备用；

3、锅中倒入适量的油，下洋葱条翻炒，炒出香味后放圆白菜；

4、加入一大勺韩式辣酱，再倒半碗水，少量的白糖，拌匀后就可以放年糕了。

5、翻炒片刻中小火煮就行，等到年糕上均匀裹上汤汁，并且汤汁变浓郁后，撒些白芝麻就能出锅。