银耳搭配什么比较好，银耳汤熬不粘稠原因分析，为什么不建议喝隔夜的

夏天的时候我比较喜欢喝冰镇的银耳汤，不过基本上都是从外面买现成的，因为我租的房子里根本没厨房，条件有限。外面卖的银耳汤可以说是银耳羹，因为很粘稠，整个以羹状呈现，恰逢窝在家中，我也打算试试，银耳除了红枣之外，还能搭配什么呢，到底要怎么煮才会很粘稠？

银耳是很常见的养身食材，而且蛮白搭的，最基本的就是银耳和红枣、枸杞煮成银耳羹，看似很简单的搭配，但经常使用是居然美容养颜、补血益气等功效；除了这俩之外，你还可以做枇杷银耳羹或者银耳百合羹，百合清淡的香味搭配银耳爽嫩的口感，也算是绝配，这道甜品具有这些功效：滋阴润肺、安神助眠等，要是患有慢性咽炎的话，可以常喝这个作为辅助食疗。

雪梨本就是止咳物品，在熬煮雪梨汤的时候可以加点白木耳与川贝，这三种食材的搭配能让止咳功效更明显，对于久咳不愈的患者来说，效果虽然不会立竿见影，但也是很显著的，可以试试。另外在煮银耳羹的时候可以放点莲子；或者搭配菊花；甚至放鹌鹑蛋都是可以的，不同的食材有着不同的口感，并且能给人体带来不同的功效，可以根据自己的需求自由搭配。

煮银耳汤并不是在水中放适量的银耳，然后煮上一段时间久可以，这样做出来的成品真的就是银耳汤，并非羹品，如果你煮的银耳羹一点都不粘稠的话，原因可能是这几种之一。

首先就是得选择新鲜的银耳，如果放了很长段时间的话，那么最好不用，因为很难做出浓稠的；还有在煮之前是需要将浸泡的，而且最好是剪碎后浸泡，这样能更好的熬出胶质，也就是通过这些胶质让水变成羹的，所以泡木耳的时候可以这样做，先是整个在清水中冲洗干净，去掉表面的灰尘，浸泡一会，稍微有点泡发的时候再洗下，避免暗藏杂质。接着准备温水，将木耳剪碎，在温水中浸泡，等到要煮的时候直接连水一同倒入。

此外就是工具上的选择，最好用高压锅，当然电饭煲也是可以的，不过相比之下高压锅更适合，能更好的炖出银耳中的胶质，基本上四十分钟即可，等到自然排气后再解开，按照上述做法煮出来的银耳羹基本上都是成功的。

忘记是什么时候看到过，说的是不能喝隔夜的银耳汤，其实不是很懂为什么，后来仔细了解后才之后，银耳羹在室温里放上一夜之后营养会流失，并且滋生很多的有害细菌，如果再使用下去的话对人体的健康是有害的，像是银耳中的硝酸盐变成亚硝酸盐，这种物质是具有毒性的，所以做银耳羹的时候最好掌握好量，最好不要放到第二天。如果实在吃不完的话密封好后放到冰箱中冷藏，保存一到两天是没有问题的。