糖不甩是糖果吗？为什么要叫这一名字，糖不甩的做法复杂吗

糖不甩还有个很“吉祥”的叫法，称之为如意果，听起来就很棒的样子，这是广东的传统特色小吃之一。但它并非是糖果，可以算是种甜品点心，选用糯米粉和糖浆制作而成，口感自然是软糯香甜，据说，糖不甩和汤圆是双胞胎的关系呢，或许就是在外形上很相似，但在个别地方拥有自己的特性。

至于糖不甩为何要叫这一名字，其实与八仙之一吕洞宾有关。相传清朝年间广东东坑镇一带吸食鸦片的人数众多。赶上二月初二是东坑镇的“卖身节”，财主会雇佣壮年男丁，结果因受到鸦片的影响，男丁皆面黄肌瘦，毫无劳动力可言。八仙之一吕洞宾得知此事后赶忙研究炼制出治鸦片瘾的灵丹，但此丹却极苦，加上仙人不能私自下凡，所以他想了个办法：将仙丹藏在糯米粉丸中，再用糖浆熬煮，来减轻仙丹的苦味，随后取名糖不甩。

糖不甩名字由来其实是这样的：糖粉粘上仙丹后便不分离，怎么也甩不开，随后化身卖糖不甩的老翁，在大街小巷里连卖带送，众人吃后过程压制住了鸦片的瘾，智力体力均得到恢复，东坑镇也不再是一片萎靡之气。糖不甩也因此得名，流传下来。

除糖不甩的由来外，它还有段趣闻呢，旧时男女婚嫁较为保守，在东坑、茶山等地，媒婆将男方带到女方家里去相亲时，如女方中意并且同意这门亲事，便会用糖不甩来招到这未来女婿，男方如看到桌上是糖不甩的话，就知道这门亲事成了，甩不了了，于是心花怒放，这糖不甩是越吃越香啊，一碗吃完后再添上一碗，代表好事成双。如果女方家长不同意这门亲事的话，桌子上摆的就是腐竹糖水，里面还有打散的鸡蛋，这就代表这事“散了”，虽然糖水很甜，但却苦在心里，男方知趣，吃过后便告辞，不再纠缠。

说到这里很多人可能在脑海中会浮现出糖不甩的样子，可以这么说，它就相当于是将汤圆放在糖水中煮熟，就是这么简单，所以才说糖不甩是汤圆的孪生兄弟。糖不甩的做法并不复杂，只需要准备糯米粉、冰糖和花生即可。

1、所需材料准备好之后就开始揉面，在糯米粉中倒入适量的凉白开，将面粉搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。

2、面团搓成长条状后分成若干个大小相等的小剂子，再将这些小剂子揉搓成糯米丸子备用。

3、不粘锅烧热后，将花生放进去翻炒，炒出香味后出锅碾碎，成为花生碎；如果是熟花生的话，直接碾碎即可。

4、锅中加适量的水，煮沸后将糯米丸子放进去煮，煮的过程中注意时不时轻轻搅动下，以免糊锅，等到圆子浮起，即可捞出。

5、接着就是在锅中放入适量的冰糖，小火将其融化，随后冰糖呈现焦糖色，锅中倒点之前煮糯米丸的水，沸腾后将圆子放进去煮两分钟左右，出锅装盘。

6、最后在糯米丸子上撒点花生碎并且将糖水淋在上面即可。

糖不甩做法很简单吧，但它的制作方法不是固定的，比如你可以放在红糖水中熬煮，或者是搭配点姜汁，味道也很棒；此外摆盘后除了撒花生碎之后，还能佐以鸡蛋丝，就是将鸡蛋打散摊成薄蛋皮后切丝，起到装饰作用的同时也很美味。