为什么老人寿宴多以素食为主，不能有太多的肉腥，这其中有什么忌讳么？

我上网查了些资料，关于老人寿宴上该准备什么菜以及这些菜的详细做法，感觉都是以素食为主的，我还不太能理解，为什么不能有太多的肉腥。主要平时奶奶蛮喜欢吃肉类的，而且我们这些小辈也是无肉不欢的，我还打算做几道她最爱吃的荤菜呢。到底是为什么多以素食为主呢，这其中有什么讲究的吗？

这就涉及到老人的饮食原则以及注意事项。老人的年纪不断增大时，他们的身体机能就在逐渐减退，消化能力肯定不及年轻人，在饮食上如果不多加注意的话，很容易引发肠胃问题，或者是身体某些部分出现疾病等，老人该怎样合理饮食，是每个人都需要了解点的，毕竟家里多多少少都会有那个几个老人的，更何况，自己也会有变老的那天。

1、食材丰富

没有哪种食物是能完全提供人体所需营养和能量的，所以在饮食上，要注重食材的多样性，每天摄入适量的新鲜果蔬，多吃些杂粮类的食物，还有需要注意的就是荤素搭配，结合上述说的老人寿宴应该以素为主，但这不代表着完全不吃肉类。拒绝肉类和海鲜的话，身体是无法及时补充蛋白质的，只要在食用的时候控制好量即可，还有提下的就是多吃瘦肉，少吃肥肉。

2、少而精致

老人在饮食时还需注意这点，少而精致，就餐时不要吃的过饱，每餐七八分饱即可，但是选择食物的质量应该要高，这不是说要去一味追求价格，而是选择营养价值高的食物，例如蛋、奶、豆制品等，可以多吃；相比瘦肉，最好选择鱼虾这些的产品；最后一点就是减少精制糖的摄入量，糖分来源主要靠主食和水果就足够。

3、清淡饮食

最最最重要的是清淡饮食，在做法上，低盐低糖低油等等，虽然说老人的食欲在下降，烹饪时更应该花费多的心思，注重饭菜的色香味。但是追求口感并不是说多放调味品。老人的饮食还是得以清淡为主。避免因摄入过多的调味品而诱发各种疾病。

看完以上几点后应该就会明白，老人的寿宴为什么以素食为主，这就是讲究，而且其中还有忌讳就是很多老人到一定年纪后会吃斋信佛，变成素食主义，不过这还是得分哪种素食法，如果是蛋奶素食主义的话，就不要拒绝吃鸡蛋，喝奶制品，这能提供人体所需蛋白质；如果是纯素食主义的话，就多吃些高植物蛋白的食物，例如豆制品等，平衡身体所需营养。

下面要说的就是关于老人寿宴的菜谱，虽然说以素食为主，但还是追求荤素搭配，首先就是凉菜的准备，作为下酒菜或者开胃菜，在宴席最开始的时候上桌，这是必不可少的，根据宴会的规模而定，主要是双数即可。

接着就是热菜，数量上也是双数，六或者八，或者十及以上。这个根据当地传统特色或者是家人的喜好而定，做点家常素菜即可，再搭配个汤，完美。

最后一定要有的就是长寿面，寿桃蛋糕也肯定准备个。虽然在很多人看来是形式，但更多的是仪式感，是对老人的祝福和敬爱。起给老人祝寿，吃什么送什么都不是重点，最主要的是晚辈们聚在一起，享受天伦之乐，这才是老人们最喜欢的寿宴仪式。