钵仔糕是哪里的特产，有怎样的历史起源？做法分享

说起这个钵仔糕的由来，就不得不要说一下刘青云与袁咏仪主演的《新不了情》，钵仔糕就是因为这部剧而走红的。电影讲述了怀才不遇的音乐人阿杰与自小患骨癌但却坚强乐观的阿敏之间相知相爱，最后天人永隔的凄美爱情故事。阿敏因为病症变得暴躁，但是家人与阿杰的不离不弃让她勇敢的面对病魔，但最后还是被病魔夺去生命。

其中有一个情节就是和阿杰看完电影的时候阿敏去买钵仔糕吃。永远记得那句“给我一个白色的，给他一个卡咖色的”。而阿敏生命的最后一刻，是阿杰跑遍几条街去买阿敏最喜欢吃钵仔糕，最后只在医院看到了盖上白布的阿敏。

在古代农村，人们用白米研磨指制成的钵仔糕盛放在瓦钵里，而钵本身技术拿来洗涤和盛放食物的器具，就是唐僧手中化缘的那个，钵仔糕也因此得名。

制作钵仔糕主要就是靠蒸，以前还有老式钵仔糕，但现在市面上普遍的还是水晶钵仔糕，下面就一起来学习一下吧。

钵仔糕的做法

1. 红豆提前煮软，备用

2. 将粘米粉与澄粉混着，加入清水搅拌至无粉的状态

3. 椰浆与白糖一起搅拌，直到白糖融化，可以加一点清水

4. 搅拌过后将椰浆加热，然后再等椰浆变凉

5. 准备几个小碗，将椰浆还有红豆一起放在容器里面上锅煮熟

6. 当然也可以加一些背的食材，比如说，桂花，蔓越莓，提子

随着时代的变迁钵仔糕也经历了多般的变化，但是很多老字号的店铺还是习惯于用传统的钵来制作，卖着最传统的老是钵仔糕，用的越久的钵做出来的钵仔糕更有味。

钵仔糕的吃法就是用竹签沿着沿口刮一圈，像刮凉糕一样将糕与容器分离，然后插上两根竹签像串串那样，直接就可以举着吃了。钵仔糕的表面滑润光洁，口感细腻柔滑，劲道却不沾牙，水果口味居多味道很清香，深受年轻朋友和小伙有的喜爱，在口味的选择上面也是很多样化的。

从颜色上钵仔糕也是非常的多样的，只要你想都能给你弄出彩虹来，抹茶的绿，蝶豆花的蓝，南瓜的黄...从前在食物匮乏的年代用来充饥的小吃，已经变成了广州人的情怀代表，更是很多人记忆中的味道。

钵仔糕承载了童年的记忆，也承载了我们对爱情的美好向往，就像阿杰与阿敏的故事一样，虽然最后的结局还是令人愤愤难平，但恋爱的过程过程总是甜蜜愉悦的。后来很多电视剧也喜欢用钵仔糕来比喻爱情，男女主角有你一口我一口的吃着钵仔糕，这黏糊筋韧的口感，不正是爱情的体会么？